Все материалы · Еда
Чай: китайский, японский, индийский — что заваривать дома
Зелёный чай: японская и китайская традиция
Сенча, гёкуро, матча из Японии — мягкий, травянистый, насыщенный аминокислотами. Лунцзин и билочунь из Китая — нежнее и ароматнее. Заваривать водой 70-80 °C, не кипятком.
Улун: между зелёным и чёрным
Тегуаньинь, дахунпао, фенгхуан даньцон. Сложный многослойный вкус, выдерживает 5-7 проливов. Идеален для медленного чаепития в воскресенье.
Пуэр: чай для коллекционеров
Шу пуэр (тёмный, ферментированный) и шен пуэр (зелёный, выдержанный). Хороший пуэр улучшается с годами как вино. Заваривают в гайвани крутым кипятком.
Чёрный: дарджилинг, ассам, цейлон
Дарджилинг с мускатным послевкусием — "шампанское чая". Ассам крепкий с малиновой ноткой — для утра с молоком. Цейлон — классический английский завтрак.